1. И вам всего хорошего!
Можно и так: «Спасибо, и вам того же». Такая реакция может обескуражить оппонента, и он вряд ли сразу сообразит, что ответить. Возмущаться, что вы переадресовали собеседнику его же пожелания, будет сложно. Ведь тогда ему сначала придётся признать, что он позволил себе...